Pour les musulmans de France, en particulier les Algériens, l’arrivée du mois de Ramadan est une occasion précieuse de renouer avec les traditions culinaires de leur pays d’origine.
Pendant ce mois sacré, les fidèles observent le jeûne tout au long de la journée, mais au coucher du soleil, ils s’adonnent à un véritable festin, savourant un florilège de mets traditionnels qu’ils partagent avec leurs familles, proches et amis.
Cette dimension festive du Ramadan ne se limite pas aux tables du ftour. Elle représente également une opportunité économique majeure pour les commerçants en France, où le marché du halal connaît une forte expansion en raison d’une demande accrue sur une large gamme de produits.
Ramadan en France : une aubaine pour les commerces et la grande distribution
Selon Abbas Bendali, fondateur du cabinet d’études marketing Solis, cité par le journal Le Dauphiné, « les dépenses alimentaires des ménages musulmans augmentent de 40 % en moyenne pendant le mois du Ramadan ». Cette hausse concerne principalement les viandes, mais touche également de nombreux autres produits alimentaires.
Juliette Favre, experte en produits de consommation chez Circana, révèle que les musulmans de France plébiscitent durant le Ramadan les dattes et autres fruits secs, les feuilles de brick et les feuilles ménagères, le lben, la semoule, les épices, les merguez, les sauces kebab et samouraï, les tomates conservées ainsi que le sirop d’érable.
Cette effervescence profite à divers acteurs économiques en France. Outre les épiciers et bouchers de quartier, ces habitudes de consommation spécifiques au mois de Ramadan dopent les ventes de l’ensemble des commerces halal, notamment les supérettes et supermarchés spécialisés comme Le Triangle ou Hmarket, selon le Le Dauphiné.
Ramadan en France : une manne pour les industriels et la grande distribution
Les géants de la grande distribution en France, à l’image de Carrefour, Auchan, Leclerc, U et Intermarché, capitalisent également sur cette période. Ils mettent en place des « rayons Ramadan » bien visibles dans les allées centrales de leurs hypermarchés afin d’attirer la clientèle musulmane, mais aussi d’éveiller la curiosité d’autres consommateurs séduits par les saveurs orientales.
De plus, les fournisseurs encouragent activement les commerçants à proposer des promotions pendant le mois de Ramadan. Eric Fauchon, PDG d’Isla Délice, spécialiste de la charcuterie et des viandes surgelées halal, souligne d’ailleurs que « 60 % de son activité promotionnelle est concentrée sur la période du Ramadan ».
Même constat chez les industriels. Le groupe Panzani, par exemple, voit les ventes de sa semoule Le Renard tripler pendant cette période. Associée à la marque Zakia, spécialisée dans les produits orientaux, cette référence représente 8 % du chiffre d’affaires du groupe.
Le Ramadan constitue ainsi un moment clé pour l’économie halal en France, stimulant l’ensemble des circuits de distribution et renforçant la présence des produits halal dans les rayons des grandes enseignes.
